Bolo Farofa com Maçã e Canela


Receita enviada por: Araci

Ingredientes

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida de leite cru
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina) sem sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 gemas passadas na peneira (ovo grande)
  • 400g de creme de leite fresco
  • 2 maçãs médias picadas sem casca

Farofa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga (ou margarina) sem sal
  • 1 ovo (grande)
  • canela à gosto
  • Manteiga (ou margarina) sem sal para untar

Modo de Preparo

Creme:

  1. Misture o leite condensado, a farinha dissolvida no leite, a manteiga e a baunilha em uma panela.
  2. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  3. Retire do fogo e deixe amornar.
  4. Junte, então, as gemas, o creme de leite e as maçãs.

Farofa:

  1. Misture muito bem todos os ingredientes com as mãos formando uma farofa.

Montagem:

  1. Unte uma fôrma retangular de (20x30)cm (ou redonda) e coloque metade da farofa.
  2. Espalhe o creme e cubra com o restante da farofa.
  3. Asse em forno médio (200°C) por aproximadamente 30 minutos (ou até parecer assada).

Dicas:

  1. Na farofa, a manteiga (ou margarina) deve estar bem dura.
  2. Para isso, tire da geladeira somente na hora de fazer a farofa.
  3. No caso da margarina, deixa no congelador para endurecer.
  4. Faça primeiro o creme e enquanto ele fica amornando, faça a farofa.
  5. Cubra a panela com filme plástico para não formar película no creme.
  6. Ao fazer a farofa, fazer movimentos delicados com as mãos para formar a farofa e não uma massa só.
  7. Ao colocar a primeira camada da farofa na fôrma;
  8. Dê preferência às "pelotas" maiores, deixando as pequenas para cobrir no final e dar um resultado visual mais bonito no final.

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